第一届全国学生（青年）运动会（以下简称“学青会”）将于11月5日在广西南宁开幕，这不仅是广西举办的第一个大型竞技类全国综合性运动会，更是一场展现新一代青年健儿英姿飒爽的体育盛会。经广西农垦集团推荐，通过学青会食品药品安全保障工作组考核，广西农垦绿姆山牛业公司成为学青会专供运动员高风险食品定点供应商，专供牛肉产品。

众所周知，运动会食材供应标准远远高于常规标准。那么，绿姆山蔗牛产品为什么能“端上”学青会餐桌呢？

绿姆山牛业公司始终把牛肉产品安全放在首位。2015年5月，绿姆山牛业公司启动全面规范的“产品质量全程可追溯系统”建设，打造从牧场到餐桌的全产业链运作模式，在养殖环节实行“统一饲养、统一防疫、精细化管理”的养殖标准；在屠宰加工环节采用吊挂屠宰、充分放血、科学排酸、精准分割、真空包装、冷链管理等屠宰加工工艺，全天候接受当地防疫中心摄像联网监控，做到每一份产品生产有记录、产品有标识、质量有检测、消费有信心。  

为全方位保障学青会牛肉安全供应，绿姆山牛业公司进一步加强全流程溯源系统建设，进行活牛屠宰前快测自检，产品出厂前区畜牧产品质量检测中心到场抽样检测，产品配送食用前抽样检测等多道检测程序，实现从牧场到餐桌全流程可追溯闭环管理，为健儿争金夺银送上农垦美味。

截至目前，绿姆山牛业公司已生产18.615吨牛肉产品分批次配送至青运村和总仓服务商。“对绿姆山来说，首次成为大型体育赛事的供应商，是一种荣誉，更是一种责任和使命。”绿姆山牛业公司负责人表示，公司将继续秉承“放心、安心、良心”的经营理念，为广大消费者提供安全、健康、美味的牛肉产品。 

（高丽敏）